口感 在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。 口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。 一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。
【拼音读音】
[kǒu gǎn]
【汉字注音】
ㄎㄡˇ ㄍㄢˇ
【简繁字形】
【是否常用】
是
[taste] 食物吃到嘴里时的感觉
这种面条吃起来口感好,营养也较丰富
享用食物时的感觉。 如：「这种蛋糕的口感很好，颇受欢迎。」
英语 taste, texture (of food), how food feels in the mouth
法语 goût, texture (des aliments)
口字的详细解释
【感】：1.感动：感人肺腑。深有所感。2.对别人的好意怀着谢意：感谢。感恩。感激。3.中医指感受风寒：外感内伤。4.感觉5.；情感；感想：美感。好感。自豪感。亲切之感。观感。百感交集。6.（摄影胶片、晒图纸等）接触光线而发生变化：感光。
感字的详细解释
人口出口门口窗口进口一口口号一口气口气开口进出口港口口袋户口口岸借口海口突破口对口口头
感觉感情感受感谢情感感动感染责任感敏感感激感慨感人感叹感冒反感灵感遥感感悟伤感感想
女人是水，不同的水质能泡出不同口感的茶；男人是茶，不同质地却能让水拥有不同的味道。
男人喜欢年轻姑娘，跟女人喜欢新鲜菜一样，都是口感好。
拥有天然芳香及果香的口感，柔和的单宁使些酒更温顺、平衡。令你爱不释手。
口感中有煮熟的水果、饴糖及烘烤的浓烈味道，是一款层次丰富、成熟雅致的葡萄酒。
陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。
口感圆浑丰厚且充满独特的大地气息，轻柔的香草及草本味道是印度尼西亚咖啡豆的特点。
特选精制小磨香油，令浓香喷薄而出，更增添顺滑口感，在您品鉴的时候让嗅觉和味觉都充分感受到无比的舒畅。
适合与味道厚重的肉类美食相配，来衬托出口感的鲜美，如牛排、烤羊、烧鸡、烤鸭、红烧肉、炖猪蹄、炖牛肉等，都是搭配此款红酒不错的选择。
茶之口感更是令人沉醉，口含茶汤有芬芳馥郁的岩骨花香之气，轻啜一口，香气冲鼻而出。
* 口感的读音是：kǒu gǎn，口感的意思：口感 在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。 口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。 一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。
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